Como pueblo tradicionalmente agrícola, no puede faltar en Salmerón un himno al santo patrón de los labradores. Aún se canta durante la bendición de los campos  el día quince de mayo.

CUANDO EL SOL VA Y TE DESPIERTA SOBRE EL SURCO
Y EL MOLINO DESPEREZA SU CANTAR, SU CANTAR,
EN LA TIERRA QUE LEVANTA TUS AFANES
LA ESPERANZA, LA ALEGRÍA, LA RIQUEZA DE LA TIERRA ESTÁ.

AL ARAR VENID, CORRED HACIA LA MIES,
AL ARAR VENID, CORRED HACIA LA MIES.

POR EL GOZO DE LOS CAMPOS FLORECIDOS,
POR LA LUMBRE, POR EL VIENTO, Y POR EL PAN, POR EL PAN.
TU ANSIEDAD Y TUS FATIGAS FRENTE AL TIEMPO
DE LAS NIEVES Y LOS SOLES CON TU ESFUERZO SIEMPRE TRIUNFARÁS,
DE LAS NIEVES Y LOS SOLES CON TU ESFUERZO SIEMPRE TRIUNFARÁS.

DESCANSE EL VIENTO EN EL HOGAR
MIENTRAS CRECE EN EL CAMPO LA MIES.
EL FUEGO QUE HAY EN TUS BRAZOS ES EL MAÑANA Y EL AYER

SOBRE EL ENCINAR LA CAMPANA SONARÁ,
SOBRE EL OLIVAR LA CAMPANA SONARÁ,
Y EN LA ERA CUALQUIER BIEN BENDICIÓN SERÁ. 

EL FUEGO QUE HAY EN TUS BRAZOS ES EL MAÑANA Y EL AYER.